LA CARTE

Service de 11H45 à 23 h, 7/7 jours

Pour COMMENCER

Jambon de Serrano 24 mois / Chorizo de bœuf / Saucisse sèche

Les PLATS

Fruits à Coque

Les SALADES

Les FROMAGES et Les DESSERTS

Comté 18 mois d’affinage / Crémeux de Bourgogne à la truffe d'été / Sainte Maure de Touraine / Crottin de Chavignol

Fuits à Coques

Fruits à Coque

Framboise / Cacao / Ananas rôti / Abricot/ Pistache / Vanille / Moka / Noisette

Fuits à Coques

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LA CARTE

Pour COMMENCER

Crevettes sauce cocktail, avocat, segments de pamplemousse

Oeuf mayonnaise, pickles de graines de moutarde

Escargots de Bourgogne Belle Grosseur

Tarama de corail d’oursin Kaviari, blinis

Soupe à l’oignon et croûtons gratinés à l’emmental

Assiette de charcuterie Seguin, Pan con tomate

Artichaut et poire poêlée, copeaux et crème de parmesan

Céleri rémoulade, pomme Granny Smith

Les PLATS

Filet de Saint Pierre poché, crème de cresson et piquillos

Dos de cabillaud sauce vierge aux olives de Sicile Ecrasé de pommes de terre aux herbes fraîches

Filet de rascasse et son pesto de tomates confites Aubergine rôtie, dès de courgettes

Linguine aux gambas ‘Black Tiger’

Magret de canard du Sud-Ouest légèrement confit Haricots Tarbais, oignons grillés au four

Risotto traditionnel à la Milanaise Moelle, effiloché de jarret de veau braisé

Cœur de filet de bœuf Français au poivre mignonette, frites

Onglet de bœuf Scotch Beef, sauce Béarnaise, frites

Classique tartare de bœuf Charolais, frites et mesclun

Coquillettes en cocotte, crème à la truffe d’été, jambon blanc

Et si vous préférez vos coquillettes végétariennes

Suprême de pintade rôti, Embeurrée de chou et lard fumé, jus de cuisson

Crumble d’épaule d’agneau jus au thym Purée de patate douce ine de porc fermier Label Rouge, Crème et têtes de chou-fleur, châtaignes

Les SALADES

‘NORMANDE’ Camembert Rôti au miel, noisettes et romarin Mouillettes de baguettes, mesclun de salade, pomme Granny

'CESAR' Filets de poulet grillé, sucrine, croûtons, sauce César

‘PRINTANIERE’ Saumon mariné Gravlax, quinoa, avocat, grenade, Sauce au fromage blanc aux herbes et aux zestes d’agrumes

Les FROMAGES et Les DESSERTS

Deux fromages au choix, fruits, beurre demi-sel

Mousse au chocolat noir et caramel au beurre salé

Mille-Feuille croustillant à la vanille, noisettes caramélisées

Tiramisu aux biscuits roses de Reims, framboises

Crème brûlée onctueuse à la vanille Bourbon

Ile flottante, crème Anglaise à la vanille Bourbon, amandes grillées

Sorbets et Glaces BERTHILLON (la boule) …

‘ La Belle Hélène ’ Sorbet Berthillon à la poire, poire, chocolat chaud, amandes grillées

Café Gourmand Crème brûlée / Mousse au chocolat / Tiramisu aux biscuits roses de Reims

Gâteau de semoule aux écorces d’oranges confites Mousse à la fleur d’oranger, pistaches¸ sirop de rose et d’hibiscus

OUVERT TOUS LES JOURS de 8h à 1h l Service restauration de 12h à 23h 4, rue des Petits Champs 75002 PARIS